柴鱼是什么鱼 柴鱼的做法

柴鱼的做法

柴鱼花生粥

准备好食材，将米浸泡5分钟，洗净，柴鱼切好，花生浸泡5分钟，洗净，支竹1支，支竹切开，用水浸5分钟，捞起备用，将柴鱼、花生、大米放入煲中、加适量的水煲45-60分钟，粥差不多煲好了，将支竹放入去，加适量的盐和花生油调味，煲好了，用碗装起来，完成了。

水煮柴鱼

柴鱼，豆腐。鲜柴鱼一条，清理鱼肠。豆腐切块。烧油放进辣椒和葱香锅。放点清水烧开。放进处理好的柴鱼。炖煮半小时，途中放点盐将汤煮浓绸。再倒进切好的豆腐。再煮二分钟。出锅时放点鸡精，胡椒粉即可。装盆上桌。

尖椒蒜片柴鱼

柴鱼一条，蒜瓣和尖椒少许。鱼处理干净切块，蒜切片，尖椒切丝。烧油放进切好的鱼块，撒盐油煎，两面煎黄。淋上酱油炒匀。再放进尖椒丝和蒜片炒匀。再放点清水煮入味。最后调点味精烧开。出锅装盘。

清淡豆腐柴鱼汤

鲜柴鱼。活柴鱼一条，豆腐一块，姜少许。柴鱼清理干净切块，鱼切块，姜切片。烧油下入姜片爆香。再放进柴鱼。放点盐煎片刻。倒进清水。将鱼汤煮浓绸。倒进豆腐再煮十分钟。煮好的鱼和豆腐。最后放进胡椒粉，鸡精，香葱。烧开出锅。原汁原味。

柴鱼是什么鱼

柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。口味最佳的柴鱼被称之为“枯节”，只保留了鱼本身的15%的水分，所以变的非常坚硬，硬度在木材与金属之间。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

柴鱼的营养价值

1、柴鱼的营养价值

柴鱼的营养价值很高，它含有蛋白质和氨基酸以及多种维生素，这些物质都是人体正常代谢时必须的营养成分，因此平时食用柴鱼能为人体补充营养也能促进身体代谢，对提高人类身体素质有很大的好处。

2、柴鱼能健脾益胃

健脾益胃是柴鱼的重要功效之一，它能肉质细嫩易于消化和吸收，能调理脾胃，减少其他物质对肠胃的刺激，平时经常食用能提高脾胃功能，减少消化不良和腹胀腹痛等多种不良症状的发生。

3、柴鱼能通乳

柴鱼还是一种最适合产妇食用的食材，它能调节女性内分泌，促进女性乳汁分泌，对产妇经常出现的少奶或者无奶症状都有很好的调理作用。另外柴鱼还能明目，它含有多种氨基酸，这些物质可以直接作用于人类的眼睛，能预防视力下降，也能缓解眼疲劳。