太阳蛋是什么蛋

太阳蛋的做法

将洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈，取出洋葱圈备用；将1.4L煎炒锅放入电磁炉上用第三档火预热，在预热后的煎炒锅倒入适量的油，转动煎炒锅让油沾满锅底；将洋葱圈放入煎炒锅中，然后将鸡蛋打入洋葱圈内，电磁炉调至最低一档，盖上锅盖，继续加热约三至五分钟；打开锅盖，装盘，浇上酱油（或蚝油也可根据个人喜好选用不同的调味材料）即可，洋葱的味道也不错哦。热锅冷油哦。切洋葱圈时，底部尽量平整，要不，蛋白全跑了就只有蛋黄孤军了。

太阳蛋是什么蛋

太阳蛋（英文：Sunny-side-up）是一道由鸡蛋、土豆等原料制成的菜品。是煎蛋的一种，外形像太阳而得名。蛋白并不包著蛋黄，而是让蛋黄外露。

注意事项

要煎出好看没有泡泡的太阳蛋，关键是下蛋入锅的时机，不能等油热了再下锅，要在冷油的时候。然后用很小很均匀的火慢慢把蛋煎熟，不要煎出“兹~兹”的声音，听到就要把锅挪开，要无声无息的把蛋煎熟。 再有，西餐中的太阳蛋都是单面煎，双面的不太好看。在吃的时候也不要放盐呀胡椒什么的，美极鲜味汁是最好的选择。前提:要用慢火，如果只煎一个蛋，放油时只要放平常的勺子一勺子就行了，放入鸡蛋后5秒钟左右，用小勺盛些凉水在锅内油的边缘滴上4---6滴水(要均匀)，25秒后先在鸡蛋上撒上少许盐，把鸡蛋翻过来再煎30秒钟左右，如此再反复一次以上动作(水和盐不用加，但时间要缩短一半).即可。