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它竟有抗癌功效 白菜的营养价值及功效

来源:动视网 责编:小OO 时间:2023-07-16 02:46:47
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它竟有抗癌功效 白菜的营养价值及功效

白菜是人们日常生活中常见的廉价食材,虽然廉价但是它的营养价值却很高,白菜中含有丰富的蛋白质、脂肪。而且是富含胡萝卜素的蔬菜之一,那么大家知道白菜的营养价值是什么吗?白菜的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下白菜的功效与作用吧。白菜不仅可以做出很多美味的佳肴,而且具有很好的食疗效果,多吃白菜对人体有很大的好处,下面大家就一起来看看白菜的功效与作用吧。白菜的功效与作用;1、专家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。2、冬季空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
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导读白菜是人们日常生活中常见的廉价食材,虽然廉价但是它的营养价值却很高,白菜中含有丰富的蛋白质、脂肪。而且是富含胡萝卜素的蔬菜之一,那么大家知道白菜的营养价值是什么吗?白菜的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下白菜的功效与作用吧。白菜不仅可以做出很多美味的佳肴,而且具有很好的食疗效果,多吃白菜对人体有很大的好处,下面大家就一起来看看白菜的功效与作用吧。白菜的功效与作用;1、专家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。2、冬季空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。


白菜是人们日常生活中常见的廉价食材,虽然廉价但是它的营养价值却很高,白菜中含有丰富的蛋白质、脂肪。而且是富含胡萝卜素的蔬菜之一,那么大家知道白菜的营养价值是什么吗?白菜的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下白菜的功效与作用吧。

白菜不仅可以做出很多美味的佳肴,而且具有很好的食疗效果,多吃白菜对人体有很大的好处,下面大家就一起来看看白菜的功效与作用吧。

白菜的功效与作用

1、专家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

2、冬季空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、白菜对咳嗽、咽喉肿痛症状有很好的缓解治疗作用,而且有解热除烦的功效,所以大家在日常生活中可以多吃一点。

4、白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中是屈指可数的,而且比肉和蛋类的含量还要高。体内经常补充锌,能够促进幼儿的生长发育。

白菜的营养价值

白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

吃白菜的注意事项

1、《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

3、吃白菜一定要注意隔夜的白菜和没有腌透的白菜,这两种白菜都会产生致癌物质盐。

4、白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。白菜不宜烫后挤汁作菜馅用,以避免营养素的大量损失。

5、白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,白菜心必须清洗干净再吃。

6、别用报纸包白菜。用报纸包大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,可以污染白菜,使人成为油墨的受害者。

7、白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

8、腐烂的白菜不宜食用。白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

如何挑选白菜

白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的称号,其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素,水分的含量也非常大,有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。在挑选白菜的时候,可以从以下几个方面入手。

看外表

优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。

看黑点

挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。

上市时间

根据上市时间,白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型,按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说,9月~10月上市的白菜属早熟品种,为白口菜,粗纤维较少,口味较淡,宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜,初期食用菜质较粗,但储存后,口味会变好;中熟品种,为青白口菜,质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

白菜的做法大全

碧玉白菜卷的做法

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,孕妇吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

用料

白菜6片、胡萝卜1根、黄椒1个、菠菜1把、食盐适量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克。

做法

1、材料洗净后,胡萝卜去皮切丝,黄椒切细丝。

2、烧开水,分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。

3、摊开一张白菜叶,将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些,卷起。

4、切成3-4厘米的小段,淋上调味汁(白醋5毫升、白糖5克、盐适量、香油3毫升)。

小贴士

1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。

2、胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用。

3、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,有帮助消化的功能。

功效

空气干燥的时候,冷风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,孕妇吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

豆豉粉丝小白菜的做法

白菜微寒、味甘、性平,有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、清热解毒等功效。

用料

小白菜10棵、 粉丝1小把、虾皮1小把、蒜末1茶匙(5克)、姜末1/2(3克)、香葱1根、干豆豉1茶匙(5克)、糖1/3茶匙(2克)、米醋1茶匙(5毫升)、蚝油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5毫升)。

做法

1、粉丝放入凉水中浸泡20分钟,变软后捞出备用。

2、锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入蒜末和姜末,炒香后,加入干豆豉,用中火继续煸炒1分钟,然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。将蚝油、生抽、米醋放入容器中,调匀做成料汁。

3、小白菜切掉根部,清洗干净后,放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水,挤干水分,切成5厘米长的段。在盘子中铺入粉丝和小白菜,将调好的料汁倒入,放入海尔消毒锅中,水开后,蒸4分钟,关火。

4、香葱洗净后切成小圈,放入蒸好的小白菜上,最后烧少许热油,浇在小白菜上即可。

小贴士

1、白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”,不但能起润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

2、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃。

功效

白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经,有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效。

结语:以上就是本站为大家介绍白菜的营养价值及功效的全部内容,白菜虽然是人们日常生活中常见的廉价食材,但是它也是有很高的营养价值和功效的,在生活中多吃白菜能够很好的预防多种疾病哦。

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它竟有抗癌功效 白菜的营养价值及功效

白菜是人们日常生活中常见的廉价食材,虽然廉价但是它的营养价值却很高,白菜中含有丰富的蛋白质、脂肪。而且是富含胡萝卜素的蔬菜之一,那么大家知道白菜的营养价值是什么吗?白菜的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下白菜的功效与作用吧。白菜不仅可以做出很多美味的佳肴,而且具有很好的食疗效果,多吃白菜对人体有很大的好处,下面大家就一起来看看白菜的功效与作用吧。白菜的功效与作用;1、专家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。2、冬季空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
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