8类水产的养生保健作用

水产品种类很多，有鱼、虾、鳖等，它们营养丰富，食用价值非常高。尤其是鱼类，含有非常丰富的蛋白质，对身体有很好的养生功效。那么你知道水产品还有哪些功效吗？今天小编就向大家介绍8类水产的养生保健作用，赶紧来看看吧！

鲫鱼

鲫鱼味甘性温，有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等功效，主要用于治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

带鱼

带鱼可以补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者特别适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。

青鱼

青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

黑鱼

黑鱼有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。

鲤鱼

鲤鱼味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

草鱼

草鱼味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。

鳅鱼

鳅鱼又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

甲鱼

甲鱼又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。

推荐5款食谱

鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

糖醋带鱼

材料

带鱼500g，调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

做法

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼，烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

干锅泥鳅

材料

泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许.

做法

1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。

2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。

3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。

4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鳅倒入翻炒片刻。

5、再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时，放点鸡精、少许香醋即可。

清炖甲鱼汤

材料

主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精

做法

(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出。

(2)放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了。

(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟。

清蒸草鱼

材料

主料：草鱼1条

辅料：红椒适量，柿子椒适量，橘子1个

调料：食盐适量，葱2段，白酒适量，蒸鱼豉油适量

做法

1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

4、在鱼肚子里抹上盐。

5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

9、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。

10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

总结：通过小编上文的介绍，你知道哪8类水产的养生保健作用了吗？你知道这些水产品怎么做才好吃美味了吗？大家可以在日常饮食中多制作一些水产品的菜肴食用，为自己和家人的健康增加一些保障。

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