红酒的搭配禁忌有哪些

吃虾可以喝红酒吗

可以，但是口感不是很好。西餐里吃虾要配白葡萄酒，这样的搭配不仅口感好，还更有营养，其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

虾虽然好吃，但也容易引起腹泻等不适。如果吃虾的时候，搭配一杯白葡萄酒，就会很好地保护肠胃。虾容易，产生细菌。而和红葡萄酒相比，白葡萄酒有更强的杀菌作用，从而能够预防腹泻。西方人很早就发现，吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生腹泻等问题，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯。同时，白葡萄酒的单宁少，味道不像红葡萄酒偏涩，所以和海鲜搭配口感也更好。

一般来说，味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。

红酒搭配禁忌

红酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒与菜肴、水果的风格互相映衬，达到美味的极致。

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。

白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

我们在喝红酒的时候尽量不要吃一些虾，虾属于发性食物，可能会与红酒发生反应，给我们自身的肠胃带来很大的刺激性伤害可能会使我们自身出现肠痉挛的问题，使我们经常疼的半夜三更睡不着觉，多了解一些饮食禁忌非常有必要。

虾的搭配禁忌

1、富含维生素C的食物。

虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。

2、鞣酸含量较多的食物。

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等；鞣酸含量较多的饮料：各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。