茶树菇发霉了怎么办

茶树菇发霉了还能吃吗

新鲜茶树菇发霉了能不能吃还得看具体情况。

能吃情况

新鲜吃茶树菇含有丰富的蛋白质和水分，在温度适合的条件下很容易自己滋生菌丝，这类菌丝和毛霉很像，一般只要洗干净即可，不影响食用。

不能吃的情况

若是茶树菇存放较久，霉变比较严重，出现了一些霉臭味，这种茶树菇表明已经，不适合食用。

干制茶树菇发霉不能吃。

干制之后的茶树菇虽说延长了茶树菇的保质期，但也需要好好保管，因为蘑菇类干制品都有很强的吸水性，吸水受潮之后很容易变质，发霉是其变质的一个外在的标志，因此，干制的茶树菇发霉之后就不能吃了。

茶树菇发霉了怎么办

轻微发霉没变质

将霉点清洗干净，然后让在太阳下晒一段时间，再清洗干净食用。

严重发霉已变质

直接扔掉。

霉，就是真菌的一种俗称，容易在温暖潮湿的环境中生长，茶树菇起了菌，说明你没有好好保存，或者摆放的地方比较潮湿。长霉变质的食物一般是不能食用的。

吃发霉的茶树菇有什么危害

增加致癌风险

食物发霉之后原有的营养物质被分解，生成很多代谢物，亚盐就是其中含量较高的一种，这类物质有致癌致畸的能力，食用这类茶树菇会增加致癌风险。

食物中毒

很多霉菌都属于毒菌，或者会释放一些毒素，最常见的如黄曲霉毒素，就有致癌作用，摄入过多也能引起食物中毒。

茶树菇怎么保存最好

新鲜茶树菇

新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。

干制茶树菇

干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。