酱焖海兔的家常做法

海兔不能和什么一起吃

啤酒、水果、茶叶。

海兔不能和啤酒一起食用，会引发痛风；它也不能和水果和茶叶一起食用，会让人们出食物中毒的症状，对身体食不利。海兔的提取物对人类中枢神经还有一定的抑制作用，平时不宜过量食用，不然会诱发精神萎迷等不良症状。大家在食用海产品时尤其要注意食物之间的搭配禁忌。

由于海兔含大量胆固醇，所以高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用。此外，海兔的皮肤组织和体内含有有毒物质，所以要经过专业处理后才宜食用。

酱焖海兔的家常做法

材料：海兔、青椒、酱油、面酱、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。

做法：

1、新鲜的海兔洗净后扒皮，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球儿；

2、海兔切成合适大小的块状，再洗干净，用开水焯一下；

3、青椒洗净，切成合适大小；

4、调酱：在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度；

5、炒锅放油，烧至油熟；

6、炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮；

7、放炒了水的海兔，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖；

8、放青椒继续焖；

9、放少许料酒、五香粉、味精，翻炒一下出锅。

烹饪海兔的注意事项

1.海兔的内脏里有一个黑色的小囊，取出时不要弄破，不然会影响美观。

2.海兔要煮熟，海兔中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

3.可以在酱焖海兔中加点醋，可以防止在吃海鲜的时候体内产生更多的尿酸，也可以消灭部分海鲜中的细菌。