大芋头怎么做好吃 大芋头和小芋头的区别

大芋头和小芋头的区别

芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。

大芋头和小芋头并没有什么区别，只是一个大一些，一个小一些。另外小芋头的口感比较好，比较缅。很多人都比较喜欢吃小芋头，下面为大家分享几位网友的经验与看法，供大家参考～

闭嘴丶不许浪：大的适合做拔丝，小的蒸一下剥皮沾糖就可以吃。

凌轩丶粉色：大的弄熟了可以做沙拉呢……芋头沙拉，很好吃的。

夏祝０：小的含糖多，大的淀粉多。

何必温文尔雅：看产地的，产地步通，质量不同啊，很多烧不熟啊，个人觉得奉化的那个芋头很好吃。

大芋头怎么做好吃

１、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。

２、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉。

３、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和１大勺炒１－２分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。

４、准备好芋头，切块。

５、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨１小时左右。

６、加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。

大芋头的功效与作用

１、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

２、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

３、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；