韭菜炒海肠的做法 海肠子多少钱

海肠子的价格

在红利市场干了多年海鲜生意的孙老板说，2010年海肠的价格基本在十多元一斤，2011年涨到了二三十元一斤，2012年开始则是一天一个价，从35元涨到40元、48元、50元、55元、65元，最高的时候卖到70元。从去年开始，海肠的价格坐上了火箭：80元、85元、90元、100元。如今，海肠的单价一直在每斤130元———145元之间徘徊。

韭菜炒海肠的做法

韭菜炒海肠

第一步食材准备工作：将海肠洗净，放入沸水中氽一下迅速捞出，沥干水分；韭黄洗净，切5厘米长的段；香菜梗、泡椒、姜均切成丝；蒜拍破。 将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。

第二步下锅步骤：油锅烧至六成热，放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，再放入海肠和香菜炒匀，烹入做法2中的味汁，炒匀即可。

烧此菜肴的要点： 在烹制菜肴时，油量不宜太多，芡汁要收紧，动作要快速，否则质老吐水

韭菜炒海肠的食用禁忌

1、痛风，关节炎疾病的患者不适宜食用海肠

2、湿热体质，痰湿体质的人群不适宜食用海肠

韭菜的食用禁忌

1、阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。

2、夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。

3、食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生