圣女果是碱性还是酸性

圣女果是碱性还是酸性

圣女果属于碱性水果。

水果的划分并不是从口感和感官上来判断，而是指含有钾、钙、镁等元素的食物，进入人体后最终代谢而成的产物呈碱性，故为碱性食材，圣女果就含有这些物质。

圣女果能炒着吃吗

可以

樱桃番茄（圣女果）别名小番茄、小西红柿，是番茄大家族的一个成员。它的果实形小如樱桃，故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是属于樱桃番茄类型。樱桃番茄果实形状多为李子形、梨形，成熟果实常为鲜红色，也有粉红色、橙色或黄色的。果实横径2厘米左右，单果重10～20克。由于糖分及其他营养万分略高于大果形番茄，所以吃口好，食用价值也高些。 樱桃番茄果实大小一致，色泽鲜艳，不裂果，食味好，宜生食，常作装饰蔬菜用。同大果形番茄一样，不宜空腹食用，因为番茄果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。 传统医学认为，番茄性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清热凉血，补肾利尿。现代研究发现，樱桃番茄的维生素C含量略高于大果形番茄，但总的说来，都不能算高。但由于果实中同时存在着大量有机酸，对维生素C能起很好的保护作用。试验证明，番茄去皮，切块，油炒3—4分钟，维生素C保存率高达93％。考虑到果实内的呈色色素番茄红素属于类胡萝卜素，为了利于人体对番茄红素的利用，以用植物油炒食为好。 同大番茄一样，青果不可食用。因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。

圣女果炒鸡蛋的做法

圣女果可以做番茄炒蛋，做法如下：

主料：鸡蛋3个，圣女果200g

辅料：番茄沙司适量，料酒适量，油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量

步骤：

1.材料：鸡蛋、圣女果（已清洗）。

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将已清洗的圣女果放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6.接着，合入切好的圣女果，加适量的清水。

7.翻炒翻炒。

8.然后，加适量的番茄沙司。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅，装盘。