番茄火锅最正宗的做法

番茄火锅汤底怎么做

挑选番茄是关键

别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。

有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。

番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。

番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。

番茄火锅最正宗的做法

炒锅烧热加入20毫升玉米油，油热下入葱煸炒

入番放入茄块继续煸炒

加入一大勺番茄酱继续翻炒，加入水煮开，待用

火锅中放入两个家乐浓汤宝，放入姜、蒜和花椒、大料

把煮好的番茄汤倒入火锅即可

各种食材准备好，美味的火锅就做好了

放入自己喜欢的鲜虾、羊肉、豆腐、香菇、生菜、牛肉、金针菇等非常美味

番茄火锅好吃吗

还是非常不错的，这个属于清汤的范围吧，适合口味比较清淡的，但是番茄酸酸甜甜的味道非常有食欲哦。