藕片怎么做下饭 下饭藕片的做法

下饭藕片的做法

藕片怎么做下饭

藕片想要做的入味就要用炝拌的方式来做，可以自制麻辣红油，简单的做法就是将热油淋入到辣椒粉和花椒粉中即可。

注意：

第一、藕分为粉藕和脆藕，粉藕七孔，颜色有点发粉色，脆藕九孔，颜色发白色，凉拌要买脆藕，嫩嫩的那一段比较好；

第二、焯水前清洗掉淀粉；

第三、焯水的水里要加盐和醋；

第四、焯水的水要烧到滚开，瞬间焯水，时间不宜过长，变得半透明就熟了；

第五、焯水后立即过凉水冲凉，然后准备一盆凉白开提前放到冰箱里冻成冰水，将藕片放到冰水里冰一会控干水分。

莲藕的功效与作用

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 

益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。