煮饺子怎么不会粘 煮饺子怎么看熟没熟

煮饺子怎么看熟没熟

水煮开以后放饺子，用勺子轻推，然后盖锅盖，水翻滚之后再加冷水，反复三次，直至饺子都浮在水面上，就算熟了

肉馅饺子一定要反复点水煮开3次才可以，免得肉馅不熟吃了会闹肚子，素馅的，水开了下饺子，勺子推开后盖锅盖，水开了点水一次再煮开饺子浮上来就可以吃了，素馅的好熟，时间长了饺子容易破。

煮饺子怎么不会粘

一、饺子粘连的原因　　

为什么会粘在一起呢？因为面皮不仅有淀粉，还有蛋白质，蛋白质在高温下会变性凝结，而糊化和蛋白质变性是共同进行的，饺子皮表面糊化后，又因为张力，饺子靠在了一起，蛋白质最终变性凝结在一起，所以会粘。

二、防止饺子粘连小妙招

1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。

2.煮饺子时，如果在锅里放几段大葱，可使煮出的饺子不粘连。

3.水烧开后加入少量食盐，将盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。这样，水开时既不会外溢，饺子也不粘锅或连皮。

4.饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

5.煮饺子一定要用大火，这样可以防止饺子在煮的过程中粘连。

煮饺子的注意事项

煮饺子的时候一定不能煮的火候过大，这样饺子的鲜味就煮淡了，而且还容易煮破皮儿。