野鸡蛋和土鸡蛋的区别 野鸡蛋怎么吃

野鸡蛋怎么吃

油煎荷包蛋的做法

材料:野鸡蛋1粒、酱油少许。

做法:

1、将野鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下野鸡蛋以中火煎，依个别的喜好。

2、可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

3、在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

野鸡蛋布丁的做法

材料:野鸡蛋、砂糖。

做法:

1、野鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶解掉。

2、倒入牛奶，搅拌均匀。

3、用纱布进行过滤。

4、盖上保鲜膜，放进锅中隔水蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。

5、取出，掀开保鲜膜即可开吃，夏日冰箱冷冻后吃口感更好超滑超嫩。

沙姜肉卤野鸡蛋

材料:带皮黑猪五花肉一块、野鸡蛋六只、金针菜一把、冰糖几颗。

香料:干沙姜三块、香叶几片、花椒几粒、八角四个、葱。

做法:

1、提前将金针菜浸泡一次次洗净揉捏出黄水后待用。

2、五花肉化冻洗净入锅焯一下冲去浮沫沥水备用。

3、野鸡蛋入锅中煮熟剥去外壳。

4、铸铁锅中火烧热转小火候加入冰糖待融化后放入香料和葱姜最后放入五花肉转中火。

5、用木铲翻炒将肉上色再加入一点老抽和黄酒入少水盖锅盖转最小火炖二十分钟。

6、再投入黄花菜和煮好的野鸡蛋中火煮滚后转最小火十分钟。

7、给少盐待卤汁渐稠即可。

野鸡蛋和土鸡蛋的区别

外形看：

野鸡蛋通体比家鸡蛋小很多。

口感：

野鸡蛋吃起来比家鸡蛋要鲜。因为野鸡蛋的谷氨酸含量比家鸡蛋要高。

营养对比：

1、 野鸡蛋的活性钙的含量四普通鸡蛋的四倍，可以说是食物补钙的首选。

2、富含人体必须的重要功能性因子牛黄碱，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高免疫力不含抗生素、激素等药物残留。使用后有强身健体的作用。

野鸡蛋是什么蛋

野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。，纵径平均4．37厘米，横径平均3．43厘米，蛋形指数1．27左右。