鲍鱼菇的食用禁忌 鲍鱼菇和杏鲍菇一样吗

鲍鱼菇和杏鲍菇一样吗

不一样。

鲍鱼菇：

鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。

杏鲍菇：

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

鲍鱼菇的食用禁忌

不宜人群：

蘑菇十分美味，但有些人却不能吃，患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不要常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。此外，湿疹患者忌食。 

注意事项： 

一定要炒熟后再食用。 

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。 

保质期：

杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右；如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

鲍鱼菇大骨汤的做法

主料：鲍鱼菇50g、白萝卜1000g

调料：食盐适量

步骤：

1.鲍鱼菇摘去老蒂，洗净，用清水泡上三个小时。

2.白萝卜一个。

3.大腿骨剁成小块，洗净。

4.将腿骨放入高压锅，倒入冷水，没过腿骨大约2寸即可。

5.高压锅置于火上，煮开后，中火压15分钟。

6.在炖腿骨的同时，把白萝卜改成滚刀。

7.高压锅排气后，加入姜丝，鲍鱼菇和白萝卜一起煮。

8.最后撒上盐，萝卜和蘑菇煮入味，装盘的时候撒葱花即可。