香菇牛肉酱怎么保存 香菇牛肉酱的做法

香菇牛肉酱的做法

1.牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末

2.锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味

3.把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒

4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）

5.放入豆瓣酱2汤匙

6.放入花椒粉1汤匙

7.再放入少许白糖

8.翻炒均匀

9.放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

香菇牛肉酱怎么保存

一次少做点。牛肉酱好吃，但保存是个问题。若是自制的，虽然可口，但却不能长时间保存，最多也就三两天。所以，一次要少做，很快吃上，就不用担心坏掉了。

加盐。为了稍微延长点保存时间，在制作时可以多见些盐，这就是所说的所谓盐时最好的防防腐剂。当然加盐要适量，控制在不影响口感的范围内，不然就失去美味了。

装瓶罐。将做好的牛肉酱装在玻璃瓶或者瓷罐中，盖上盖子，拧紧密封好，也可以延长食用时间。

加防腐剂。如果一次做的多，一时半会吃不完，又怕坏掉浪费，假使不介意的话，可以适当加一点防腐剂，但是从健康方面考虑，不建议这样做。

放冰箱。这恐怕是最方便安全实用的方法了。封好盖后，放置冰箱保存，大约一个月没问题。

小贴士

1.如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂

2.炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香

3.椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢