藏香猪怎么做好吃

藏香猪怎么做好吃

藏香猪肉八珍汤

主料：当归二钱、熟地三钱、川芎二钱、白芍二钱、党参三钱、白术三钱、伏苓三钱、炙甘草二钱、乌骨鸡一只、蕨麻猪大骨一斤配料：生姜、米酒、盐适量

做法

1.蕨麻猪大骨烫过洗净，和八珍汤药材置于锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分钟后，过滤取汤汁备用。

2.乌骨鸡去内脏洗净，入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒和盐，再加适量的水（以淹鸡为度）。瓦锅加盖后放入电饭锅蒸熟即可。

功效：保障细胞正常的生理功能、改善血液循环、增强记忆力和思维能力等作用。

藏香猪的吃法

和普通的猪肉差不多，注意事项如下：

（1） 不能破坏猪皮的组织结构，因为川藏香猪的猪皮吃起来极具特色。 

（2） 请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距） 

（3） 五花肉最适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆（在切片时，请做到0.5公分以上的厚度为最佳）。菜品做好，十分钟以后再品尝是最佳口感。 

（4） 后腿肉也可以做红烧肉，蒸菜，清炖，清炒肉丝或肉片等（加野生食用菌，如松茸等）。 

（5） 肘子最好用于蒸 

（6） 猪手用于炖汤[加野生食用菌.如松茸等.] 

（7） 前腿肉适合做狮子头.大排用于焖，红烧，蒸等菜品.在操作时请不要加味精和鸡精，尽量保持原汁

藏香猪是什么

藏香猪，又名“人参猪”，是特有的一种古老畜种资源，主要原产地林芝地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹，远易于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000--4000米的高原地带。