清炒油麦菜的做法大全

清炒油麦菜的做法大全

一、清炒油麦菜

材料：油麦菜500克、蒜子少许、盐适量。

做法：

1、把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎；

2、锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒；

3、菜炒熟时放入适量的盐炒均，，起锅。

二、蒜茸油麦菜

材料：油麦菜300克、色拉油20克、盐3克、味精2克、白皮大蒜20克。

做法：

1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；

2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；

3、放入蒜末，起锅装盘。

油麦菜怎么做好吃

1、把握好炒油麦菜的时机与火候。油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、在生吃油麦菜的时候，海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

3、吃油麦菜的时候一定要注意，吃之前务必洗干净，因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

4、油麦菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点，影响其外观与口感。

4、油麦菜一般都是生着吃的，因为生着吃的时候，清脆爽口，配之以调制好的蘸料，味道更是与众不同，不过可以刻炒熟了吃，炒熟了吃味道也是不错的，另外，油麦菜还可以涮食，味道也是独具一格的。

吃油麦菜的注意事项

油麦菜的宜忌人群：

禁忌人群：胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，阴虚体质者食用；油麦菜对骨质疏松有辅助治疗的作用。

油麦菜的搭配宜忌：

最佳搭配食物：油麦菜+芝麻酱：补充钙质；油麦菜+豆腐：镇痛催眠。