海胆能吃的部分是什么

海胆多少钱一斤2017

海胆如果按斤卖的话

从60元到600元不等，因海胆品质不同，价格差异很大

中等品质的大连海胆 一般在45块钱左右1斤

广东的海胆价格 大概是8元1只

国内的海胆 单只价格 一般在5-20元不等

海胆能吃的部分是什么

黄色部分是海胆的生殖腺，说白了就是海胆的精巢或卵巢，这也是海胆内唯一能吃的部位，称为海胆黄，所以繁殖季节的海胆最肥最好吃，一般海胆有且仅有5叶海胆黄。黑色部分则是海胆的消化道，不好吃也不能吃。

新鲜的海胆黄味道很甜，跟超市里卖的完全没法比。

活海胆就算海胆黄被吃干抹净，上面的刺还在坚持蠕动，这种精神让我不由得热泪盈眶。

海胆的吃法有哪些

近年来，日本、法国、美国、德国和港澳的消费者，都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵），还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云丹。

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔；而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少咸宜。