立冬吃螃蟹好不好

立冬可以吃螃蟹吗

可以的，最好吃公蟹。

“九月团脐，十月尖”，立冬后雄蟹就是王道。

大闸蟹也要「贴秋膘」，公蟹比母蟹晚熟，一直到立冬，性腺才发育完全，便有了最肥的公蟹。农历九月的雌蟹黄膏丰腴，是最好吃的时候；一过立冬，雄蟹们就贴好了秋膘，发育到最好、最美的阶段。寒露一过，大闸蟹的性腺会迅速发育，也就是你们最爱的蟹黄和蟹膏。

有人爱蟹黄的鲜甜，但编编更爱蟹膏的粘润。剥开蟹壳，便可见到丰腴的蟹膏，纹理清晰，颗粒饱满，美不胜收。掰成两股，蟹油特有的香气扑面而来，叠金交玉，黄是黄，白是白，独有的半透明蟹膏，光是想想就让人颅内高潮。

立冬吃螃蟹好不好

很好，只要适量食用就可以了。

很多人担心立冬过后吃螃蟹会太寒，其实只要注意相关禁忌，就不会对身体造成伤害。况且大多数人吃螃蟹不为了补充营养，而是纯粹的解馋，所以不会过量食用。

阳澄湖特产，青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻;大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝;小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷。

大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹。烧熟的雄蟹膏成白玉状，雌蟹的黄成蛋黄状。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。

公蟹怎么做好吃

清蒸是最经典最简单的做法，香辣蟹也不错。

香辣蟹的做法

主料：螃蟹1800克

辅料：生姜5克、大蒜6克、葱8克、花椒5克、干尖椒8克、桂皮5克、八角3克、盐2克、鸡精1克、料酒5克、海鲜酱10克、麻辣酱10克、红辣椒粉8克

步骤：

①首先，将螃蟹煮好。然后将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

②再翻过来剥开正面的大壳盖。用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

③生姜切片；大蒜去皮；大葱斜切成长片；花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

④炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

⑤下入步骤三中材料煸香。

⑥等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

⑦炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

⑧将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

⑨加入锅中。

⑩加少量水炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟即可。