羊排多少钱一斤2019

羊排多少钱一斤2017

各地消费水平不同，价格自然也不同。当地30～40左右吧。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

新鲜的羊排怎么挑选

1:是看肉上的毛形，绵羊毛卷曲，山羊毛硬直;

2:是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

3:是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

所谓的摸，其实是指捏，就是把揪住一块羊肉使劲捏一下，绵羊肉黏手，松手后不易展开，山羊肉发散，不黏手，松手后展开较快;(此法需要在买到正品羊肉后反复操作以增加经验)。

(备注:对于普通消费者来说，建议买羊肉时要在肉市上专门卖羊肉的地方购买，因为毕竟有市场管理。并且在买的时候要特别注意购买能看到羊蹄子的，因为上面有毛，可以帮助你识别是绵羊还是山羊。因为山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。)

吃羊排的注意事项

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊排怎么炖不腥

清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）

选用新鲜羊排，按我们的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。