鲜虾云吞面是什么面?鲜虾云吞面的做法

鲜虾云吞面是什么面

在广东地区，有一道非常有名的汉族风味小吃，鲜虾云吞面。

馄饨里加入面条，看似简单的组合却有着意想不到的滋味，绝对是一加一远远大于二的效果。在当地，云吞面盛放上桌也很有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面。很多外地食客会误以为店家忘记放云吞，而只有面条，其实是要挑开面条下面才见云吞。

鲜虾云吞面的做法

原料：2成肥8成瘦的猪肉350克，云吞皮200克，明虾200克，马碲4个，葱、姜末、蒜末、香油、油、盐、鸡粉、糖、蚝油、胡椒粉、生抽、炒香的芝麻各一小勺，韭黄或者葱花、青菜少许。

准备：将鲜虾剥成虾仁，沥干水份，剁碎。马碲切小粒。

猪肉剁碎，倒入虾仁，用手上下用力打肉馅，直到肉有点点起胶，再加入小许生粉，与内馅混合均匀。

然后依次将生抽、马碲、葱、姜末、蒜末、香油、油、盐、鸡粉、糖、蚝油、胡椒粉、芝麻放入肉馅中，搅拌均匀放冰箱腌半小时。

做法：

1、取云吞皮一张，放入适量馅料于，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式。

2、锅中煮开水，加入盐后将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2～3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。

3、在碗中点香油、葱花，青菜加入热乎乎的猪骨汤，放入云吞就可以开吃了。

鲜虾云吞面的热量

鲜虾云吞面大约是600卡路里的热量，如果是油炸的话，可能更高哦！