榴莲鸡的营养价值 中餐厅第9期张亮创意榴莲鸡的做法

榴莲鸡的做法烤箱

主料：三黄鸡1只、榴莲肉两块、南瓜适量

调料：食盐1/2茶匙、姜1块、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、大葱1段

做法：

1.将鸡洗净去膛泡出去血水

2.准备好榴莲、南瓜

3.三黄鸡去掉鸡爪和鸡头

4.取一大碗，加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、葱、姜

5.放入鸡，用手将料汁在鸡身上抹匀，给鸡全身按摩

6.用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制

7.将洗净的南瓜和榴莲肉切成块，放入烤盘中，加入盐 、黑胡椒粉、植物油搅拌均匀

8.把腌制好的鸡放入烤盘中南瓜、榴莲上面，鸡的膛中填满南瓜、榴莲肉

9.用牙签封好口

10.把剩余的南瓜、榴莲铺在鸡身下面，鸡翅尖用锡纸包住，以免烤糊

11. 烤箱打到200度，预热五分钟，放入烤盘

12.上下火200度烤制30分钟，翻面再烤制30分钟即可

榴莲鸡的营养价值

榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”之说。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

榴莲开口后还能放多久

榴莲开口后，证明榴莲已经熟了，如果是熟透了的话，最好马上吃，不能放太久。一般熟的时候要马上吃，一般能放一天，最多两天，有冰箱的话放在冰箱里。

还可以将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。

榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。

注意：

剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。