松蘑怎么吃最有营养 松蘑是松茸吗有什么区别

松蘑是松茸吗有什么区别

不是。

二者最明显的区别在于，松蘑的伞盖是红色，松茸则是褐色。而且松蘑与松树共生。

松蘑：

子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松树形成菌根关系。

松茸：

新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。菌盖直径5-20CM。扁半球形至展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6-14CM，粗2-2.6CM；菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子呈白色；孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或针阔混交林地上，群生或散生，有时形成蘑菇圈。

松蘑怎么吃最有营养

鸭腿炖松蘑的做法

主料：松蘑300g、鸭腿300g

辅料：葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、红糖适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、啤酒适量

步骤：

1.鸭腿洗干净松蘑用水浸泡3小时

2.准备好葱姜花椒八角小茴香香叶，鸭腿剁块备用。

3.鸭腿用冷水煮开然后捞出来用热水洗干净杂质，然后控干水分备用。

4.炒锅放油烧热以后下入佐料煸炒

5.出香味以后下入焯烫好的鸭腿块翻炒

6.加入一小块红糖

7.加入生抽

8.加一罐啤酒

9.最后加入一部分泡蘑菇的水，水开以后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖30分钟。

10.30分钟以后加入松蘑一起炖30分钟。

11.出锅之前5分钟加入适量盐调味

12.汤汁收干的差不多了就可以了

小贴士：

出锅前不久再加盐，不然蘑菇很容易吸盐味的，那样蘑菇就太咸了。