芝士焗土豆的皮可以吃吗

芝士焗土豆的土豆皮可以吃吗

焗熟的土豆皮可以少量食用，但最好不要吃。

首先，土豆皮含“配糖生物碱”，进入人体到一定数量会引起中毒。当然少量食用是没有什么危害的。

另外，土豆在存储不当发芽后会产生的龙葵素，和土豆皮中含的配糖生物碱均可引起严重的中毒。

用烤箱焗熟的土豆皮是可以吃的，并不会对身体造成什么影响，但是由于土豆片营养价值不大，而且口感也不太好，一般需要削皮吃，口感会更好一点。不去皮也不要紧的，但须要清洗干净，避免污染。

其实吃土豆根本不用削皮。少量的食用土豆皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时可别随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃。有的人觉得，如果土豆皮变绿了，就要把皮削掉再吃。

火腿芝士焗土豆泥的做法烤箱

简介：

绵软细密的土豆泥混合着浓郁的奶香，还有Q弹的火腿丁，荤素搭配，营养丰富均衡。

主料：

土豆2个、西兰花少许、胡萝卜半根、烟熏火腿一段、芝士5片

辅料：

食盐少许、黑胡椒粉适量

步骤：

1、土豆洗净，放入微波炉中，高火8-12分钟。

2、将土豆从微波炉中取出，对半切开，用铁勺挖出土豆泥。

3、土豆泥不要挖的太干净，有足够的空间放配菜就可以了。

4、将胡萝卜和西兰花去洗干净，连同火腿和芝士片全部切成碎成丁，和挖出来的土豆泥搅拌均匀，还要加上适量的盐和黑胡椒调味。

5、将搅拌均匀的什锦土豆泥填回土豆壳中。

6、土豆表面覆盖芝士片，烤箱预热，中上层，200度烤制20-25分钟即可。

小贴士：

尽量选择长椭圆形的土豆，这样可以装更多的馅料。蔬菜可以根据自己的喜欢进行选择。