咸蛋黄糯米丸子的营养价值

咸蛋黄糯米丸子的家常做法

主料：糯米300g、猪肉250g、咸蛋黄7个

配料：鸡蛋1个、胡萝卜1根

调料：盐1茶匙、糖1茶匙、香葱一根、生姜1片、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙

步骤：

1、制作馅料，猪肉洗净后剁成肉馅，将猪肉馅盛入干净的大碗中，打入一个鸡蛋，再加入适量的食盐、白糖、姜末、葱花、胡椒粉和香油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

2、做糯米丸子，用调制好的肉馅包裹一个鸭蛋黄，然后放进泡好的糯米中裹上一层糯米。

3、胡萝卜切片改刀成底座，把包好的糯米丸子放在胡萝卜片上，在丸子上撒一些胡萝卜碎，入蒸锅中火蒸制25分钟即可。

4、晶莹的糯米包裹着肉馅，混合着咸蛋黄的细腻，超赞！

小贴士：

1.猪肉和咸蛋黄都是比较油腻的食物，喜欢清淡口感的话可以在肉馅中加入香菇或是其他蔬菜，还可以把咸蛋黄切成小块，这样可以把丸子做的小一点。

2.要事先尝一下咸蛋黄，根据它的咸淡来控制盐的用量。

咸蛋黄糯米丸子的营养价值

猪肉：

猪肉的营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

咸蛋黄：

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。

糯米：

1糯米对于老人家来说，可以起着很多的作用，因为糯米里面含有丰富的钙质，而老年人多会出现骨质疏松，所以多吃糯米的话可以很好的帮老年人补钙，缓解来年人的骨质疏松问题。

2其次，糯米有很好的壮阳作用。糯米里面含有丰富钙、镁、磷的微量元素，是适合于温补壮强的食物，具有补气益气的功效，所以需要壮阳的男性可以多吃点糯米。

3最后，由于糯米里面含有很多的营养元素，尤其是糯米属于温性的食物，可以很好的缓解肠胃的虚寒，对身体来说可以预防乏力，所以平时可以多吃些糯米。

胡萝卜：

营养素含量(每100克)热量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.00纤维素(克)1.10 .胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质 0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。