煮芋头用冷水还是热水 红烧芋头的家常做法

红烧芋头的家常做法

1芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。

2将去好皮的芋头切滚刀块。

3深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

4芋头煮至8成熟，捞出备用。

5起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

6倒入芋头，翻炒。

7倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

8待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

煮芋头用冷水还是热水

煮芋头用冷水和热水都可以。

芋头和土豆一样，属于典型的高淀粉食物，而煮芋头是整个煮熟，对水的要求不是很高，只要水温度达到沸点后再煮半小时即可全部熟透。

冷水煮芋头更软更糯

热水煮芋头由于芋头升温太快，煮熟的时间更短，煮出来的芋头中水分含量很低，比较干、松，和蒸出来的差不多，而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高，煮的时间也比较长，芋头吸收的水分更多，更加软糯。

热水煮芋头熟得快

煮芋头需要较长的时间，若是时间比较紧，可以将芋头放进开水中煮，这样芋头升温很快，煮的时间也会更短，一般半小时就能熟透，而冷水煮芋头最少也需要40分钟。并且热水煮的芋头沥干后更加有颗粒干，十分松散，就和蒸出来的一样，更加适合拌粥食用。

芋头适合什么人吃

一般人群均可食用，尤其适合身体虚弱者。

芋头的营养价值很高，是因为芋头富含碳水化合物、维生素，还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分，摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收，有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长，并增进肠道蠕动，吸收水分，帮助扩大粪便体积，并加速排便效率，防止代谢废物在肠道中停留。