蒸腊鱼太咸了怎么办 蒸腊鱼块怎么做好吃

蒸腊鱼块怎么做好吃

用料：

主料：腊鱼400克

调料：葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个

步骤：

1.腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片

2.将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右

3.将鱼取出，撒上香葱和红尖椒

4.烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可 

烹饪技巧：

1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用。

2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的。

蒸腊鱼太咸了怎么办

已经蒸好的腊鱼太咸可以加入一些梨汁，或者是加入一些吸盐的素菜再蒸一次。

腊鱼等腌腊食品在腌制时加入大量的食盐，在烹调前需要做脱盐处理，不可开水烫或煮，因为腌腊制品的水分少，直接加热只能造成腊鱼表面烂掉而内部却很干。应该这样操作：取一盆放入清水，把腊鱼没入水中，浸泡吸水同时脱盐，一般的腊鱼泡一天的时间换3次水，基本上盐度为我们所能接受，制作菜品时不必额外加盐调味了。

最简单的办法是放入清水里，然后再加入一汤匙盐，半小时后用清水洗净沥干。用低于腊鱼咸度的盐水浸泡，腊鱼中的的盐分会置换出来， 从而就减低了腊鱼的咸度

腊鱼蒸多久才熟

水开后2-5分钟就可以了。

还可以在煮米饭的时候把腊鱼放进电饭煲里蒸，这样既省时有省力。

腊鱼本身的咸味较重，所以烹调之前需要浸泡以去除咸味，并且浸泡可以降低腊鱼中的亚盐等有害物质。

如果家中有现成的熟猪油，蒸腊鱼的时候加一些味道会特别香。

农家食腊鱼的方法一般是煮饭时待锅里的饭即将把水收干，正在冒泡的时候将整片腊鱼铺在饭上头一起蒸制。腊鱼既不会因水煮而失味，又能将浸出的油渗到饭中。也有的人家会将腊鱼切成块后用油炸着吃，这样烹制的腊鱼味道又香又脆，且鱼腥味淡。