海蜇丝可以烫着吃吗

海蜇丝要不要用开水烫

海蜇不能用开水烫。

因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的时候将海蜇放入90度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

海蜇捞出海之后为了防止海蜇化掉，要添加明矾和盐，所以食用的时候最好用清水泡一下，这样可以去掉里面的添加成份。之前看过一个营养专家讲过，海蜇买回来一定要浸泡的时间长一些，最好是12个小时。通过12个小时的浸泡不仅可以去掉多于的明矾和盐，还能杀死海蜇本身自带的一种溶血性细菌，这种细菌在淡水中是无法成活的，所以通过用淡水的浸泡可以有效的杀死这种细菌。还要说一下的是，浸泡海蜇要勤换水，12个小时至少要换三次水。

海蜇丝可以烫着吃吗

买回来的海蜇吃时要烫一下才能吃，但不能用开水。

具作步骤：

1、先把海蜇头洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，

2、冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。

3、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

4、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键：

1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

海蜇丝可以生吃吗

当然可以。

现在大连就很多鲜海蜇皮上市了，和凉粉一样回家切条拌入香菜或者黄瓜丝，陈醋味精蒜末，很好吃的。

海蜇丝吃起来比较绵软，不过一定要洗干净。并且用干净淡水浸泡一会，这样不会有盐矾残留.如果喜欢口味韧性一点可以用开水烫，不要加凉水冷却。

平时吃海蜇就是生吃的，不过里面沙子太多，且长期生活在海水中，咸涩得很，因此需要在淡水的浸泡很长时间。

海蜇有2种一种是棉哲一种是沙哲棉哲比沙哲好，我是丹东海边的人我们这里有沙哲！我们都生吃！因为沙哲凉拌确实很好吃！不过你不是海边的人我建议你少吃点！