灌汤包可以用饺子皮吗 灌汤包用发面还是死面

灌汤包用发面还是死面

发面。

灌汤包面皮根据地区不同，而分成死面、发面、烫面三种。

一般灌汤包面皮制作方法如下：

材料：

1、自发粉，40度左右的温水。

2、擀面杖，面板，和面用的盆。

做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了。

灌汤包可以用饺子皮吗

那个皮只能做一般家常的包子啦 正宗的灌汤包皮要特质的 面粉要兑好比例而且要在面粉里加点其他东西的 擀皮也很有讲究 才能蒸出的灌汤包看着半透明 而且包子放着像菊花 提起来像灯笼 这都对包子皮有要求的

生包子可以冷冻吗

生包子不宜冷冻，原因如下：

1.酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力；

2.冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀……甚至于体积缩小；

3.解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形…