蛏子的哪个部位不能吃
蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。
挑蛏子一定要挑活的,如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水,用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没,如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。
一般来说,死过的蛏子不建议再食用,因为蛏子的蛋白质含量很高,死过以后容易滋生杂菌,从而很快变质,吃了对身体不好。
如果用水煮不开壳的就是死蛏子,扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下,壳上有泥沙影响口感。
蛏子肚子里黑的能吃吗
蛏子腹腔内脏呈黑色,只要吐净了沙子,其内脏可以吃。
清洗方法:
买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的环境。然后在盆中放几根筷子,将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,让蛏子呼吸吐出来的沙子直接沉到盆底,悬在中间的蛏子再吸进来的水是干净的。2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
蛏子[chēng zǐ] 属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋或滩涂之中,为常见的海鲜食材.蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海,尤其是山东、浙江和福建等省,都用人工方法养殖。蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系,从入水管吸进食物和新鲜海水,从排水管排出废物和污水。
蛏子干怎么做好吃
三椒蛏子干
用料:蛏子干,猪肉,青辣椒,红辣椒,姜,盐,香菜,香葱,生抽,料酒,鸡精,蚝油。
步骤:
1、蛏子干泡水一天,去除内脏,洗净泥沙;
2、锅中烧水,水开后放入蛏子焯水,捞出控水;
3、青红椒切丝,猪肉切丝;
4、油锅中,放入姜丝爆香,在下肉丝,放少许盐,料酒,炒熟盛出;
5、锅中加油,放入辣椒丝翻炒断生,加生抽炒匀盛出;
6、起锅放油,倒入蛏子,蚝油翻炒,然后倒入肉丝和青红辣椒丝,炒匀即可。