炸油条用什么油最好

油条有氨水味怎么回事

因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾，而类似氨气的气味，是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应，从而产生了你所闻到的类似氨气的味道。早上最好不要吃油条，油条属于油炸食品，有五大危害：

1、人容易上火。油炸食品在油炸状态下，温度很高。经常吃油炸食物，热气很容易在身体内积聚，日积月累，会导致患上严重的风热感冒。

2、产生致癌物质。在油炸过程中，产生大量的油污，这些油污是有害物质，很容易在人体中致癌，对人体相当不利。

3、破坏营养成。油炸食品可以说是无营养成分的食品。在油炸过程中，有效成分如：维生素、蛋白质等在高温状态下遭到破环，营养成分今本上被破坏了。

4、容易肥胖。油炸食品含有的热量及脂肪相当高，吃了之后，人体容易肥胖。

5、容易患高血压，油炸食品脂肪含量高，对人体的心血管影响较大，使人容易患上高血压。

炸油条用什么油最好

炸油条一般是使用菜籽油，这样炸出来的油条非常香，味道也很好。油条能够抑制胃酸的生成，对某些胃病的治疗有很好的作用，早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。但是注意油条不能多吃，因为油条是用明矾做蓬松剂的，而其中含铝的无机物很难代谢掉，而且炸油条使用的油都是反复使用，含有一定的致癌物质，还可能引发老年痴呆的疾病，所以不要经常食用油条。

炸油条用泡打粉还是酵母

当然是用泡打粉，你可以去尝试一下，绝对又酥又脆！