多春鱼怎么去内脏 多春鱼的做法

多春鱼的做法

香煎椒盐多春鱼

多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子

把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥

平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中

中火，两面煎至焦黄

出锅前撒上椒盐粉即可

烤多春鱼

将多春鱼洗净，注意将鱼鳃连同体内的内脏一起拉出。这样就会去掉鱼腥味。将鱼用姜末和料酒腌渍15分钟去腥、也可不腌渍直接烤。在放入烤盘前注意沥干水分。

在烤盘铺上一层锡箔，用刷子在锡箔上薄薄的刷上一层橄榄油，将鱼如图放入，鱼头朝向中间。然后再在鱼上刷上一层橄榄油。

依次撒上盐、胡椒粉、花椒粉、白糖几颗、少量鱼露和黄酒。最后撒上葱花，姜蒜末，大葱末。

放入烤箱中层200度烤20-40分钟，时间取决于多春鱼大小以及自己喜好的软硬程度。

多春鱼怎么去内脏

肚子里全是鱼籽不能开肚子

多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。

洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。

如何挑选多春鱼

多春鱼体延长，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。

每100克多春鱼中含有热量91.6大卡，钠25.13毫克，碳水化合物18.38克，钾12.28毫克，蛋白质3.33克，叶酸1.15微克，脂肪0.55克，镁0.18毫克，维生素B60.02毫克，铜0毫克，钙0.02毫克，铁0.01毫克，锌0毫克。

春鱼的营养价值非常高，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。小孩子吃了可以明目。