蚝油过期还能吃吗 蚝油保质期多久

蚝油保质期多久

蚝油，是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。

蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。

蚝油放3，4个月就长毛了，不足为奇， 因为蚝油并不是油脂。

蚝油是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料， 而不是像花生油，色拉油一样的纯油脂。在常温下，会变质的， 如果低温保存会时间长些，但是也不能像植物油（动物油）那样产期保存。

我买过两种蚝油，一种是李锦记的，一种是家家乐的。

李锦记的保质期是两年，但要求开盖后冷藏;家家乐的不要求冷藏，但保质期好象只有两\三个月。

可见，蚝油是会坏的，冷藏后保质期可长一些

蚝油过期还能吃吗

建议不要吃过期的蚝油。

食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限，蚝油过期就是超出限食用期限了，这样的蚝油对身体有伤害，建议不要吃过期的蚝油。

过期的蚝油中比较容易滋生各种细菌，例如大肠杆菌等，误食可能会导致腹泻、恶心等症状，情况严重的建议送往医院进行治疗。

蚝油打开后怎么保存

一瓶蚝油打开了，在使用上也要注意，否则很快就容易变质。

打开的蚝油要尽量在一个月内用完，在购买时也可以选择小计量的蚝油。

做菜倒蚝油的时候，要离火源远一点，不要被热气熏到，被热气熏到就很容易变质。

打开的蚝油使用后最好放入冰箱冷藏。

也可以将蚝油放在阴凉处，不要被阳光直射。

放蚝油的地方要离灶台远一些，以免温度过高蚝油过早变质。