干红枣发黑还能吃吗 干红枣发酸了还能吃吗

红枣有点酸还能吃吗

如果变酸了，记住不要直接食用！另一方面看红枣有没变坏，还是开始变质。如果已经变坏了，丢掉算了，如果只是开始变质，你可以洗干净后，煲汤也可以的。

红枣内含有脂肪、糖分和各种维生素等营养成分，有补虚益气、养血安神、健脾胃的效果。红枣里的环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣不宜久晒，在久晒过程中，红枣内糖分氧化，脂肪容易酸败，各类维生素分解，不仅营养成分流失，口感也会变酸。”王医师说，“最好在红枣晾干后就收起来，冷藏保存，可保鲜，又不失营养和风味。”

干红枣发黑还能不能吃

1、陈年红枣肉发黑不能吃了。或者里面果肉就发黑你最好别吃了，可能坏了。

2、干枣肉发黑是鲜枣烘干时温度高或烤的时间长烤熟后糖化了，只要不是太过黑以致发苦，就还可以吃。看看枣上有没有裂开的口子，如果有而且是从这里开始发黑的，那一定是外皮碰烂之后从这里开始坏的。

3、而红枣如果时间太久，糖分会氧化，脂肪容易酸败，维生素分解，最终导致营养成分大量流失，口感就变酸了。

红枣枣核怎么去掉

1、篦子

家里面蒸锅里的篦子，就是一个极好的去枣核的工具，把枣立起来坐在篦子的眼上，用筷子带方头的那端对着枣子中间往下一捅，枣核就会透过箅子的圆孔掉进盆内，枣核就出来了。这个方法我试过了还真挺快呢！你要是心疼枣核上还粘一点枣泥，那还可以一边舔着吃枣核一边干呢。如果家里刚好没有箅子，那也不要紧，用圆孔大小合适的漏勺来代替就行了，这样给枣去核，不影响外形，而且操作 ，节省了时间，也节省了精力。

2、笔

找一个适当粗细的笔，用笔帽或者笔壳都行，弄干净，用笔帽沿着枣核的方向插进枣里边，即可抠出枣核，方便省力。

3、木片

选取一块比较厚实的小木片，在木片正中挖出与枣核直径差不多的一个小孔。去核时，先将木片平放在桌子上，用手将枣子竖起对准木头上的小孔按住，然后再用一根筷子从枣子的顶端向下顶去，枣核就会很容易地被顶了出来。然后，将去核的枣在水里浸泡一段时间，然后再放进水里煮开，这时枣子的表皮会因为水煮而完全泡开，这时再剥皮也就不费劲了。

4、勺子

左手拿枣，竖着拿，右手拿匙子，横着拿，就像拿水果刀(匙子把当刀子用，把在前，匙子头在后))，把枣竖着切成两半(一半有核，一半无核，)。简单的来说，就是把枣当苹果，竖着拿，有柄的那端朝上，把匙子把当水果刀，向切苹果一样，把枣切成两半。用匙子把那端把枣核像挖苹果核那样，尽量让匙子把的顶端紧贴枣核，枣和核干净的分离了。现在是两瓣枣肉，一个枣核。以上两步枣核分离了，核留作煮水，把枣肉用剪刀剪，或用刀切的更小，便于煮后打。