海蛎干熬粥要注意什么

海蛎干熬粥要注意什么

1、想要熬制出没有腥味又好吃的海蛎干粥，只要在煮前先把海蛎干恰当处理一下再煮就可以了。具体的处理方法是：先用水洗一下生入5成热的油中烤一下，以高温把腥味除掉一部分，再放点料酒稍煮一会后再煮到粥里，这时不会有腥味了。

2、熬制海蛎干粥的时候注意要先把粥煮开后把海蛎干放进粥里去，不要放盐，因为海蛎干一般都是咸的，粥熟了就可以吃了的。用海蛎干熬汤也是同理。

3、选择用来熬粥的海蛎干最好是生晒的，因为熟晒和抽过油的营养会大打折扣的。若是给小朋友吃，在熬粥之前也可以先用温水把它泡一泡，然后再切碎放到周丽。因为大多数的小朋友都不太喜欢牡蛎的味道，整只会不吃的，但是如果是切碎了的话小朋友就会连粥带海蛎干都吃光。

海蛎干粥的宜忌人群

1、适宜病虚而多热者；体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后都适宜适量使用；

2、适宜想保持皮肤光滑、容貌靓丽的女性朋友。海蛎干具有润肤的功效，适宜作为美容食品食用；

3、适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；

4、妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

海蛎干粥的营养价值

1、海蛎干所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

2、海蛎干中所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

3、海蛎干除了含钙量很高外，含磷也很丰富，钙被体内吸收时需要磷的帮助，补充磷有利于钙的吸收；

4、海蛎干中还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质；