柠檬香茅火锅的营养价值 柠檬香茅火锅的做法

柠檬香茅火锅的做法

中国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、上海的“什锦火锅”、河南的“红焖羊肉火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。柠檬香茅火锅举着健康火锅的大旗成为一个潮流。其实除了去饭店里吃，我们也可以自己在家DIY一个，和家里人一起分享，一样其乐无穷。

柠檬香茅火锅的营养价值

柠檬香茅因本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味而得名，有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。在东南亚地区，柠檬香茅是椰汁咖喱必需的材料；在泰国，柠檬香茅为冬荫功汤的主要调味料；在越南，各种有名的柠檬香茅菜肴和酸汤亦不可缺少。除此之外，用它来泡茶也是一种很好的选择，又好喝又健康。

香茅治疗风湿效果颇佳，可以治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能。香茅还可以治疗头痛、偏头痛、喉咙痛、发烧、咳嗽、肠炎，还能增进食欲、治疗风湿痛、粉刺和减轻忧郁不安。

柠檬香茅火锅的食用禁忌

吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。普通人吃过以后也容易导致寄生虫病和消化道疾病。所以我们吃火锅的时候一定要确保选料新鲜、涮烫的时间足够、食材完全煮熟。

同时，要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

孕妇怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。