食品香精对宝宝的危害

食品香精是一种可以助食物在色泽，口味，视觉上面的美感，吃的时候更美味，口感更丰富，使食物更加让人容易接受。接下来小编帮大家分析分析

（一）、食品香精按用途可分为：

1. 水溶性香精（水质香精Essence ）：将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，必要时加酊剂、浸提液或浓缩果汁。通常使用量为 1‰ ～ 5‰ 。溶解或分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要用于清凉饮料、冷食、冰淇淋、果冻等。

  2. 油质香精（国外也叫香油，Oily Flavor）：将香基溶于丙三醇、三乙酸甘油酯、植物油等脂溶性溶剂中，香精浓度高，不易分散于水中，但耐热性、保留性优良。用于糖果、饼干、糕点、口香糖等。

  3. 调味香精：用辛香料和肉类提取物来调配，用于方便食品、调味料、汤料、膨化食品、小吃食品等。

  4. 酒用香精：配制啤酒、果酒、洋酒、白酒、米酒等酒类。

  5. 牙膏用香精：牙膏、牙粉、爽口剂等洁齿类产品

  6. 其他用途香精：儿童用品、塑料制品、保安、文具、印刷等。

  （二）、食品香精按状态可分为：

  1. 液体香精：水质、油质香精

  2. 固体香精---粉末香精（ Powdered Flavor ）：

   有二种类型：

  ①使各种香料单纯混合，附着于乳糖、淀粉之类的载体上。

  ②使各种香料连同乳化剂、赋形剂乳化分散于水溶液后，喷雾干燥得到粉末香精。前者的香料露出乳糖、淀粉等载体的表面，稳定性差。后者的赋形剂包埋香料，香精的稳定性良好，分散性也很好。广泛用于各种固体饮料、方便食品的汤料，正在流行的泡腾固体饮料也用这种香精。

  3. 乳状液香精---乳化香精（ Eumlsion Flavor ）

  用适当的乳化剂的稳定剂，使脂溶性香料分散于水溶液中。乳化剂常用阿拉伯树胶、变性淀粉、吐温系列等，属于水包油型乳化体系。可同时添加呈味成分和天然色素，使饮料等产品得到与天然逼真的香气、颜色和浊度。

  4. 膏状或浆状香精：以肉类、海鲜类的提取物为主要原料的香精。用于肉制品的加香和方便食品。

 （三）、按香精香型分：

  1. 柑桔系列：橙、柠檬、柑、桔、柚等。

  2. 果实系列：苹果、樱桃、甜瓜、桃子等 。

  3. 豆科系列：咖啡、可可等。

  4. 薄荷系列：辣薄荷、绿薄荷。

  5. 辛香料（ Spice ）系列：肉桂、肉豆蔻、大料、花椒等等。

  6. 坚果（ Nut ）系列：杏仁、花生、胡桃等。

  7. 牛奶系列：牛奶、奶油、奶酪等。

  8. 肉类系列：猪、牛、羊、鸡肉，鱼、贝、虾、蟹类。

  9. 蔬菜、谷类、药类。    

通常在食品制作过程，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。不过，如果是人工合成的食用香精，若又属非法添加成份；含非法的化学成份，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。

食用香精的简单介绍：

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。