酱鸡心怎么去腥味 酱鸡心怎么做好吃

酱鸡心怎么做好吃

1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净；

2、鸡心用热水汆一下；

3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；

4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用；

5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。重点：爆炒，火要大一点噢。另外，其实卤鸡心也是很好吃的，这里就顺道给大家分享一下：

酱鸡心怎么去腥味

1、鸡心洗干净，改刀成片状，需要一点小技巧，刚开始不熟练不能图快，慢慢片才能片的完整，自右向左一边滚动鸡心一边片，然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。

2、葱、姜、蒜切好，尖椒辣椒如图，豆腐丝撕好备用。

3、热油，炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了，如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水，这样才容易熟，片好的炒大约2分钟，下尖椒和红辣椒，豆腐丝最容易入味，所以一定要最后下。

酱鸡心什么人不能吃

第一，花生油、炒鸡心时不宜后放盐。如果我们的炒鸡心是有加入蔬菜的话，这样子的顺序就是不可以的，因为用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄曲霉菌污染，如果条件适宜，霉菌会产生一种毒素，花生油虽然经过处理，但仍有残留微量的毒素。所以在炒鸡心跟蔬菜时。等油热后先放盐，过半分钟到一分钟再放佐料和菜，这样比较好。

第二，宜在炒菜前放盐。这样可减少油中对人体不好的元素的残余量，对人健康有利。炒任何菜的时候，油锅不宜烧得太热。在做菜时油锅不宜烧得过旺。因为油脂在高温下会被破坏而形成对人体危害较大的致癌物。