山药豆的皮发绿能吃吗 山药豆可以种出山药吗

山药豆可以种出山药吗

能，不过得过两年才能真正的收获山药。

因为第一年种下山药豆，到10月底收获的山药栽，不长很细（20公分左右），不好吃。把这个山药栽到第二年开春再种下去，才能收获山药。这才真正意义上可以吃的山药。

山药豆的皮发绿能吃吗

最好不要吃了，这个至少是不新鲜了。

山药豆的皮可以食用，但是需要注意的是一定要洗净。如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮，煮熟后去皮也非常方便。

山药豆的食用禁忌

1、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆，否则会对血糖产生一定影响。

2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。

3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。