油炸豆腐的做法大全

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

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炸豆腐之前将豆腐蒸一下，不仅能够有效去除豆腥味，还能够防止豆腐炸碎，避免在油炸时四处溅油，除此之外还能够提高人体对豆腐中营养的吸收。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

炸豆腐之前将豆腐蒸一下，不仅能够有效去除豆腥味，还能够防止豆腐炸碎，避免在油炸时四处溅油，除此之外还能够提高人体对豆腐中营养的吸收。

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炸豆腐之前将豆腐蒸一下，不仅能够有效去除豆腥味，还能够防止豆腐炸碎，避免在油炸时四处溅油，除此之外还能够提高人体对豆腐中营养的吸收。

炸豆腐之前将豆腐蒸一下，不仅能够有效去除豆腥味，还能够防止豆腐炸碎，避免在油炸时四处溅油，除此之外还能够提高人体对豆腐中营养的吸收。

切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开，可以先切出横截面是正方形的长方体，然后在对角线下刀，如果豆腐较宽，可以先十字刀然后切对角线，也可以直接在对角线切十字刀。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：适量;青豆:适量;番茄沙司：适量;白糖：适量;白醋：适量;水淀粉：少许;姜：适量;食盐：少许;色拉油：适量;脆皮豆腐的做法豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速炸脆炸熟控油即可摆盘上锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量盐调味加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：400克;猪肉馅:100克;小葱：5克;孜然：适量;辣椒粉：适量;橄榄油：适量;五香粉：适量;煎豆腐的做法豆腐块对切开，肉馅用生抽，五香粉，香油腌上一会腌好的肉馅均匀的涂抹在豆腐片上，然后盖上另一块锅热后倒入橄榄油，放入豆腐块煎把辣椒面，香油，五香粉，孜然，橄榄油拌匀豆腐块一面煎黄后，翻面，刷上作料，每一块，每一面都要刷上，中途油不够的话，还要刷橄榄油待豆腐全部入味后撒上小葱即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：适量;番茄酱：适量;淀粉：适量;白醋：适量;植物油：适量;脆皮豆腐的做法将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中炒酱，锅中留一点底油，一...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：350克;花生:60克;莴笋:80克;胡萝卜:80克;香菇:50克;食盐：少许;葱：30克;姜：20克;蒜：20克;豆瓣酱：20克;鸡精：5克;白砂糖：30克;生抽：10克;水淀粉：30克;醋：30克;水：50毫升;宫保豆腐的做法起油锅、放入花生米、小火将其炒香后舀出，待晾凉后搓去红衣，待用老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁；姜蒜切成末、郫县豆瓣酱剁碎；葱切花锅内放入适量的油...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：6块;红椒:半只;柿子椒:1只;葱：适量;色拉油：适量;食盐：适量;酱油：适量;蚝油：适量;鸡精：适量;水：适量;平锅煎豆腐的做法红椒切米，青椒切圈圈豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色加入半碗高汤淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可...

脆皮豆腐的做法，豆腐切成长方块，鸡蛋和·淀粉打散后加少许盐，放入豆腐，在豆腐外裹上厚厚一层。锅里倒入500克油烧热，放入豆腐，微火炸至金黄色，起锅装盘。撒上葱花即可。这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料脆皮豆腐：适量;柿子椒:适量;红椒:适量;五花肉:适量;蒜：适量;姜：适量;食盐：适量;老抽：适量;白糖：适量;胡椒粉：适量;凉拌脆皮豆腐的做

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：200克;五花肉:150克;青蒜:50克;郫县豆瓣酱：20克;姜：10克;鸡精：5克;五香粉：10克;老抽：10克;料酒：10克;水淀粉：20克;五花肉烧豆腐的做法五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料脆皮豆腐：3块;猪肉:100克;红尖椒:3个;尖椒:3个;豆瓣酱：少许;酱油：1小勺;姜：3片;蒜：3瓣;食盐：1小勺;植物油：1汤勺;干锅脆皮豆腐的做法脆皮豆腐先切约2厘米宽的条，再切成菱形的块；肉切片，青椒切片，红椒切圈，姜、蒜切片锅热油烧至六成热，放入肉片煸炒；炒至肥肉出油，瘦肉变色后，放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒，改中火翻炒出红油放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀后加盐、酱油调味，继续翻炒均匀；加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：500克;胡萝卜:少许;油菜:少许;黑木耳:少许;姜：5克;蒜：5克;生抽：5克;白糖：2克;食盐：5克;味精：2克;香油：2克;高汤：适量;淀粉：适量;植物油：适量;虎皮豆腐的做法将红萝卜改刀菱形片、小油菜芯洗净、木耳撕成小片备用将豆腐改刀切骨排块，入油锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用锅底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、红萝卜、青菜芯、调入少许生抽、白糖、鲜汤、盐、放入豆腐烧至其回软入味，再加入味精，最后勾芡淋入香油...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料油豆腐：300克;猪肉馅:1碗;冬笋:1块;黑木耳:1把;香菇:1把;姜：适量;葱：适量;食盐：适量;淀粉：适量;生抽：适量;橄榄油：适量;水：适量;胡椒粉：适量;三鲜豆腐泡的做法将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟将豆腐泡打开将腌好的肉馅放入豆泡中间同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末将豆腐泡切口的地...