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青豆发芽了可以食用，但需注意以下几点：1. 注意判断是否变质：如果青豆在发芽的同时出现质地变软、表面出现黑色或白色斑点，或存在酸味、臭味等异常气味，则不建议再食用，以免引发食物中毒。2. 熟煮后再食用：建议将青豆烹饪至全熟后再食用，生吃可能对胃肠道造成负担。同时，发芽的青豆属于易产气食物，应适量食用。3. 保存方法：对于没有发芽的青豆，先用开水烫一下，晾干后放于保鲜袋内，置于阴凉、通风处或冰箱内，并避免青豆表面沾水，有助于延缓发芽或变质，延长保存期。
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将煮熟的青豆放入水中提前冷却，可以有效保证绿色。煮青豆的步骤：青豆清洗干净，八角、姜片备用。锅里加水，放入花椒。大火煮八分钟后就可以捞出装盘。炒青豆的步骤：青豆去壳，锅中倒油烧热，倒入青豆仁翻炒均匀后加水没过青豆，盖上锅盖焖煮。水快烧干是用铲子翻炒。加入盐和鸡精调味，均匀后即可出锅。
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准备食材：香肠（台式）3根、玉米（粒）少许、青豆100克、彩椒半个、盐3克、食用油1大勺。锅中烧水，待水烧至快开时，将青豆、玉米粒下入锅中，滴几滴食用油、加少许盐，筷子搅动一下。将青豆、玉米粒从锅中捞出，立即过下冷水备用。香肠切小丁、彩椒切小块。
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用料：鸡肉、胡萝卜、青豆、红椒、香油、胡椒粉、葱蒜、料酒。鸡脯肉洗净切成小丁备用。胡萝卜、红椒切丁，葱、蒜改刀备用。鸡脯肉丁里加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，抓匀，腌制10-20分钟。锅中做水烧热后将胡萝卜丁、青豆入锅焯烫，然后迅速入凉水过凉后取出控水备用。
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清洗银耳需要用小刀把鲜银耳的黑色部分割干净，然后中间的黄色部分是银耳的根，用清水浸泡新鲜的银耳，浸泡大约十分钟即可用清水冲洗银耳，或将银耳放入温水中，再加入两勺淀粉，搅拌均匀，随后清洗即可。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料青豆：适量;水：适量;青豆泥的做法青豆加水煮至软熟（或者蒸熟）晾凉，放入搅拌机搅碎成糊即可搅的时候，酌情加水，搅成适合自家宝宝吞咽能力的稠度...
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青豆怎么做，青豆虾仁材料主料：河虾375克，辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克做法1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青水开后将青豆放入锅中焯水备用，将葱切成葱花备用，鸡蛋打入碗中，加入盐、葱花，搅拌均匀，再加入青豆，搅拌均匀。盐水大青豆原料
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