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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。
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1、在刀上蘸一些水，这样切的时候容易沾豆腐。2、将豆腐切成均匀的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成细丝。4、放入清水中浸泡一会。5、倒入滤网后过滤一下即可。
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1、在刀上蘸一些水，这样切的时候容易沾豆腐。2、将豆腐切成均匀的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成细丝。4、放入清水中浸泡一会。5、倒入滤网后过滤一下即可。
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1、在刀上蘸一些水，这样切的时候容易沾豆腐。2、将豆腐切成均匀的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成细丝。4、放入清水中浸泡一会。5、倒入滤网后过滤一下即可。
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1、在刀上蘸一些水，这样切的时候容易沾豆腐。2、将豆腐切成均匀的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成细丝。4、放入清水中浸泡一会。5、倒入滤网后过滤一下即可。
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1、在刀上蘸一些水，这样切的时候容易沾豆腐。2、将豆腐切成均匀的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成细丝。4、放入清水中浸泡一会。5、倒入滤网后过滤一下即可。
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1、在刀上蘸一些水，这样切的时候容易沾豆腐。2、将豆腐切成均匀的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成细丝。4、放入清水中浸泡一会。5、倒入滤网后过滤一下即可。
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图文
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