做蛋糕用什么面粉最好

通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下，高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕，高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉颜色稍微发深色一些。

高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下，高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕，高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉颜色稍微发深色一些。

高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下，高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕，高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉颜色稍微发深色一些。

通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下，高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕，高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉颜色稍微发深色一些。

通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

蒸蛋糕没有低筋面粉可以将中筋面粉与玉米淀粉按照四比一的比例进行混合，高筋面粉与玉米淀粉按照一比一的混合比例进行混合也可得到低筋面粉，或者将家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例来进行调和得到低筋面粉。

在做蛋糕的材料中，黄油和玉米油是两种不同的材料，黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，玉米油是在玉米精炼油的基础上制作而成的，玉米油适合烹炒和煎炸食物，这样一看是不是很快能分清楚了，所以用黄油做蛋糕还是比较好的。

油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白质含量高所以筋度强，做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好，也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。

今天我们来聊聊混沌皮怎么做透明又薄，一起来看看吧。工具/材料·面粉（高筋面粉）?(95)·淀粉?(5)·盐?少许·鸡蛋清?一些·水?40操作方法首先和面，面一定要和的硬，而且一定要多饧会。（1）建议加入少许淀粉，有利于不黏连和透明。（2）加少许盐增加劲力。这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。（3）加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。将和好的面团醒20分钟。醒好的面团做成皮的方式有两种：（1）压面机：将和好的面团放入压面机轧皮。（2）手切：用刀切成一块一块拿赶面棒赶成薄片。在煮开水，下馄饨前水里放少...

外面买的蛋糕虽然好吃，但是非常多的香精，吃多了也不健康。其实大家可以自己在家用电饭煲就可以自制美味的蛋糕，好吃又健康，下面给大家分享一下。工具/材料低筋面粉120克鸡蛋4个细砂糖50克植物油40克牛奶40克黄油5克操作方法准备好所有材料。鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里。40克糖放入蛋黄里搅拌均匀。黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀。再放入牛奶搅坢均匀。然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用。先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状。再放30克糖用打蛋器继续打发。最后放35克糖用打蛋器快档继续打发。打至...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：2个;低筋面粉：60克;白糖：40克;植物油：6克;老式鸡蛋糕的做法鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失低筋面粉过筛将面粉倒入鸡蛋糊中翻拌均匀后，再倒入植物油再搅拌均匀装入裱花袋中，挤入小纸杯中烤箱180度预热，中层烤15分钟左右...

如何用普通面粉做蛋糕，只要把面粉、白糖、鲜奶、鸡蛋的比例掌握好，蛋清充分打开（竖起插入的筷子不倒），特别注意不要加水。那么，普通面粉即可。吃了甜品，就会缓解我们内心的烦躁与压抑。蛋糕就是甜品之一。倘若现在因为不能外出购买低筋面粉，家中只剩下面粉了，那么我们该如何使用普通的面粉做美味的蛋糕呢？今天就由我来告诉大家吧！首先回答电饭锅是能够做蛋糕的。2.。普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋