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1、酵母不够：发不起来可能是酵母放的太少。2、发面用开水：用开水发面可能会把酵母烫死了，这时酵母失去了活性。3、温度低：面发放的地方温度低，这样会让酵母活性不高。
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1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对，做面包需要用高筋面粉。
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1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对，做面包需要用高筋面粉。
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1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对，做面包需要用高筋面粉。
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如果是冬天的话拿密封袋密封好，直接放在常温下即可，到第二天还是松软可口的，拿出来的时候不要加热，一加热就会水分挥发变硬，如果是夏天的话，就直接把它密封好放进冰箱即可。
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可以把没有吃完的碱水面包放入保鲜袋里面，放入进去之后扎紧保鲜袋，这样就可以有利的保存碱水面包了，还可以把没有吃完的碱水面包放入保鲜袋里面，紧接着就可以放入冰箱里面，这样还可以延长保质期。
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没有影响。将原料混合，逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团2倍左右大。第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。
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可以。面包设置的保质期是在此期间口味最佳，过了保质期口感会变差。面包新鲜时，香味很浓，吃不完可放进冰箱里保存，低温环境下细菌不易生长，面包过期了也不易变质。面包发霉变质不可以吃。
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保存面包想要不硬可以将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，然后放在常温下可保存两天左右的时间，或者在塑料袋里放少许绿叶蔬菜进行保存，还可以把面包放入冰箱冷冻室保存，或者用保鲜膜把面包密封起来直接放入冷藏室。
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面包和面太稀了可以继续往里面多加面粉，然后拿手继续揉，也可以直接把它们当成老面，用来二次发酵，建议用来当老面比较好，如果是用来直接加生面的话容易结块。
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