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先用刀剖成四瓣用手将核桃仁掰下来，剥去核桃肉的皮，黄黄的皮很苦涩，不剥掉会影响口感，将剥好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，将炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾凉后切成块成为核桃芝麻酥。
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先用刀剖成四瓣用手将核桃仁掰下来，剥去核桃肉的皮，黄黄的皮很苦涩，不剥掉会影响口感，将剥好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，将炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾凉后切成块成为核桃芝麻酥。
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保存核桃仁应该选择阴凉通风并且没有光线的地方，不要用密封袋装，最好用布袋或者麻袋装，核桃仁营养成分很高，剥了之后营养会有所流失，核桃仁还是不必剥掉比较好，想吃的时候再剥壳即可。
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首先将充分晾干的核桃装在透气性良好的麻袋或布袋中，放于阴凉干燥通风处，要想储存时间更长，也可将干核桃装于麻袋中储放在充二氧化碳气体的冷库中，可以储存一年以上，室内贮藏核桃最适温度一到二度，一般不要超过8度。
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首先将充分晾干的核桃装在透气性良好的麻袋或布袋中，放于阴凉干燥通风处，要想储存时间更长，也可将干核桃装于麻袋中储放在充二氧化碳气体的冷库中，可以储存一年以上，室内贮藏核桃最适温度一到二度，一般不要超过8度。
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核桃尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。包装里面放上一些方糖，核桃就再不会受潮，不会变软。方糖是很容易吸水受潮的东西，吸湿速度快。食品干燥剂防潮法，将几包食品干燥剂放入装有坚果干货的袋子中，密封保存，可以有效的防止核桃受潮发霉。
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建议不要吃。桃核发霉可能是真菌感染，还有可能是被虫子蚕食之后导致的，有一种叫钻心虫的虫子靠桃仁为生，虫子把桃仁破坏掉之后使桃子发霉。虽然吃新鲜的果肉对人体没有伤害，但霉斑（霉变的位置）对人体有害，并且这种病变是从内到外的，外观看不出来，建议不要吃发霉的桃子，可以重新选择桃子食用。
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