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1、将买回的猪肚用流水两面冲洗干净,并剪掉多余的油。2、放在盆中,加盐、醋腌五分钟。3、添加生粉食盐进行搓洗。4、再将猪肚翻面继续清洗。5、冷水下锅放入猪肚,添加料酒、生姜片大葱大火煮开,将猪肚焯水至七八成熟,放到凉水当中冲洗干净。
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肉放臭了去除味道可以焯水、盐处理、酒洗,以焯水为例,下面是具体操作步骤:1、锅中接一半冷水,把肉放入;2、开火,焯水时加点盐;3、待肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味。
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首先要将鱼处理干净,去除鱼的上膛和鱼鳃根部,抹上盐水和姜片,放在架子而不是盘子上,在水里倒入料酒,或者把活鱼泡在盐水中,盐水能够通过鱼的两腮进入血液,进而去除掉鱼的腥味。
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猪皮去除异味可以直接将猪皮的背面放在火上烧,直到猪皮变金黄就可以用清水清洗干净,还可以把猪皮放入盆里加入几勺食盐以及白酒,并用手进行揉搓,就可以用水洗干净,或者是加入碱面以及温水进行揉搓,然后静置半个小时后直接拿出猪皮清洗干净。
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羊肉可以放入水中浸泡一段时间来去除膻味,也可以把每斤羊肉放600克水,30克米醋一同烹制即可去除膻味,还可以使用橘子皮或者咖喱放入锅中煮,或者是使用纱布把绿豆包起来,核桃捣碎用纱布包起来,分别跟羊肉一起煮,这样既美味又可以去除膻味。
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肉放臭了去除味道可以焯水、盐处理、酒洗,以焯水为例,下面是具体操作步骤:1、锅中接一半冷水,把肉放入;2、开火,焯水时加点盐;3、待肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味。