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冰箱保存：将多的竹笋分袋放入保鲜袋里，密封好之后将竹笋放入冰箱里保存，这样可以保存一个月左右；咸菜缸保存：将竹笋放入干净的咸菜缸里，然后倒入没过竹笋高度的盐水；煮熟保存：将外壳剥掉并清洗干净，再放入锅中煮至半熟，然后将竹笋取出来通风即可。
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首先用刀削掉笋子比较老的部分，清洗后切成片，然后将竹笋放到锅里，加适量的水，水沸腾之后继续加热十分钟，接着准备一个盆子装上凉水，将竹笋捞到凉水里浸泡，每4个小时换一次水，片儿切得薄的竹笋换了3次水之后就可以食用了，如果是厚一点的笋子需要6到8次左右。
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去除笋的涩味需要将竹笋剥去外壳，用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去，剥好竹笋之后将竹笋切成适中的形状，放入清水中清洗干净，在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅，大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态，将竹笋捞出换水，浸泡一晚上的时间即可。
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去除笋的涩味需要将竹笋剥去外壳，用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去，剥好竹笋之后将竹笋切成适中的形状，放入清水中清洗干净，在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅，大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态，将竹笋捞出换水，浸泡一晚上的时间即可。
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去除笋的涩味需要将竹笋剥去外壳，用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去，剥好竹笋之后将竹笋切成适中的形状，放入清水中清洗干净，在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅，大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态，将竹笋捞出换水，浸泡一晚上的时间即可。
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想要莴笋保存得久可以先将莴笋放叶子摘掉，不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中，或者可以用水浸泡，也可以把莴笋放进冰箱保存，最好是不要超过四到五天就把莴笋吃掉。
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