-
准备材料:芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。芥菜洗净,晾干水分。烧一锅白开水,冷却备用,将芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉,密封容器,放在阴凉干燥的地方腌制一星期即可。
-
卖给商店,100颗坏掉的大头菜能卖100铃钱。坏掉的大头菜会招来蚂蚁,所以可以补充图鉴。
-
将刮好的生姜进行清洗干净。切好进行腌制,一层一层撒上盐。每片生姜都碰到盐巴,放在盆里六七个小时出水。淹制出来的水倒掉,若白天腌制晚上就可以加上冰糖、白醋腌盖住生姜即可。一般三天就可以吃,不够入味可以泡久一点。
-
调整蒜和糖的比例或是继续腌制一段时间进行补救。糖蒜有点辣,有两种原因,一是白糖的用量较少。二是糖蒜腌制时间不够。将糖和蒜的比例调整为1:3或是继续腌制一段时间即可减少辣味。腌制糖蒜时需存放在阴凉干燥处,以免时间过长滋生大量细菌等有害物质,从而出现异味、腐烂等变质情况,造成反效果。
-
腌制小根蒜首先清洗小根蒜,放入容器中加水浸泡,浸泡时间要超过二十四小时,把醋,酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热,煮开后料汁放凉备用,泡好的小根蒜取出控干水分,放在坛中,将料汁也倒入坛子,最后放入蒜瓣,密封保存十五天就可食用了。
-
腌苤蓝泡菜需要洗净苤蓝,然后用刀去皮后切成细丝,用细盐腌制约一天半后再放入纱布中包起来甩干水分,准备一些配料,将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里,放入调料进行拌匀,最后加入白酒等调味品进行搅匀,放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
-
鸭蛋腌咸了可以将咸鸭蛋上的盐擦干净,可以防止咸鸭蛋表面的盐进入咸鸭蛋,然后将咸鸭蛋放入清水中4小时,夏季注意每小时换水一次,等四个小时后,把一些淡盐水变成沸水,冷却后把鸭蛋放在一起,记得每天换一次水,当想吃鸭蛋时,只要把咸鸭蛋煮透就行了。
-
鸭蛋腌咸了可以将咸鸭蛋上的盐擦干净,可以防止咸鸭蛋表面的盐进入咸鸭蛋,然后将咸鸭蛋放入清水中4小时,夏季注意每小时换水一次,等四个小时后,把一些淡盐水变成沸水,冷却后把鸭蛋放在一起,记得每天换一次水,当想吃鸭蛋时,只要把咸鸭蛋煮透就行了。
-
腌苤蓝泡菜需要洗净苤蓝,然后用刀去皮后切成细丝,用细盐腌制约一天半后再放入纱布中包起来甩干水分,准备一些配料,将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里,放入调料进行拌匀,最后加入白酒等调味品进行搅匀,放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
-
腌苤蓝泡菜需要洗净苤蓝,然后用刀去皮后切成细丝,用细盐腌制约一天半后再放入纱布中包起来甩干水分,准备一些配料,将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里,放入调料进行拌匀,最后加入白酒等调味品进行搅匀,放入腌缸中腌制两天左右即可食用。