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首先将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上放入冰箱腌渍一天，然后取出拣去调料，放在通风处，将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水，刷遍鸭子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分钟，再取出刷一遍脆皮水用锡纸盖住，再将表皮晾干，放入烤箱烤30分钟即可。
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首先将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上放入冰箱腌渍一天，然后取出拣去调料，放在通风处，将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水，刷遍鸭子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分钟，再取出刷一遍脆皮水用锡纸盖住，再将表皮晾干，放入烤箱烤30分钟即可。
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首先将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上放入冰箱腌渍一天，然后取出拣去调料，放在通风处，将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水，刷遍鸭子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分钟，再取出刷一遍脆皮水用锡纸盖住，再将表皮晾干，放入烤箱烤30分钟即可。
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烤鸭烤出枣红色是因为皮水中的糖在高温的作用下发生了分解，从而形成的颜色枣红色，所以把糖放皮水中时最好经过仔细测量和计算再加入，在烘烤的时候可以用到荔枝炭，注重烧制的火候与配套的皮水相结合即可。
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烤鸭烤出枣红色是因为皮水中的糖在高温的作用下发生了分解，从而形成的颜色枣红色，所以把糖放皮水中时最好经过仔细测量和计算再加入，在烘烤的时候可以用到荔枝炭，注重烧制的火候与配套的皮水相结合即可。
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可以把烤鸭皮放在烤架上烤，然后把烤盘放在下面接油，也可以垫上锡纸，这样可以以防烤焦烤黑，烤好之后就可以吃了，在烤的中途可以加上自己喜欢吃的调料。
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烤鸭烤出枣红色是因为皮水中的糖在高温的作用下发生了分解，从而形成的颜色枣红色，所以把糖放皮水中时最好经过仔细测量和计算再加入，在烘烤的时候可以用到荔枝炭，注重烧制的火候与配套的皮水相结合即可。
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想要烤鸭发干不臭可以进行冷冻，这样可以保存三个月，冷藏的话，可以保持三天，如果包装密封好的话口味是不会有什么改变，如果密封不严的话，会有一些风干口味会变差，建议可以在包装袋里面放几片切好的生的土豆片，可以防止产生异味。
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鸭蛋腌咸了需要准备一盆清水以及干净的毛巾，把生咸鸭蛋从坛子中取出，打湿毛巾并轻轻擦拭掉上面的盐分，或者将咸鸭蛋剥壳，然后放入水中煮10分钟左右一般味道就会变淡很多。
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可以把凉了的烧鸭放在微波炉或者烤箱里，根据所买的烧鸭大小情况选择加热的时间和火力，或者把烧鸭切成片状在热锅里来回翻炒1至2分钟，使用蒸锅将烧鸭放在蒸锅上热透，也可以使用油在烧鸭上反复均匀地浇淋，等烧鸭皮脆肉热即可。
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腊肉想要保存更久时间可以放入冰箱的冷冻室里冷冻或者冷藏室里保存，还可以悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处进行保存，或者用塑料薄膜裹好放进黄泥埋起来，还可以进行烟熏来保存。
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去除烤鸡的腥味可以取个容器，倒满清水，放入鸡肉，分别加入适量的啤酒，胡椒粉和盐，搅拌鸡肉与调料使二者混合即可，也可以烧一锅水至温热程度后将鸡肉放入锅，大概煮7至8分钟即可，还可以在鸡肉炖煮过程中倒入少量白酒用于减少腥味。
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可以把凉了的烧鸭放在微波炉或者烤箱里，根据所买的烧鸭大小情况选择加热的时间和火力，或者把烧鸭切成片状在热锅里来回翻炒1至2分钟，使用蒸锅将烧鸭放在蒸锅上热透，也可以使用油在烧鸭上反复均匀地浇淋，等烧鸭皮脆肉热即可。
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